Suya! ร้อนฉ่าจากไฟย่าง หอมกรุ่นด้วยเครื่องเทศของเมืองทาบา

หากพูดถึงอาหารไนจีเรีย สิ่งแรกที่ผุดขึ้นมาในหัวของหลายคนอาจจะเป็นการต้มเนื้อสัตว์และผักในน้ำซุปเข้มข้น หรือ Jollof rice ที่โด่งดัง แต่ในวันนี้ เราจะพาทุกท่านไปสัมผัสรสชาติแปลกใหม่ของ Suya

Suya เป็นอาหารข้างถนนยอดนิยมที่พบได้ทั่วไปในไนจีเรีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองทาบา (Taraba) ซึ่งเป็นสถานที่กำเนิดของเมนูนี้ การปรุง Suya นั้นค่อนข้างเรียบง่าย แต่ความอร่อยนั้นไม่ธรรมดาเลย

Suya เป็นเนื้อวัวหมัก marinades ด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด และนำไปย่างบนตะแกรงเหล็กเหนือถ่านร้อน ๆ

สูตรพิศวงของ Suya

ความลับของ Suya อยู่ที่การผสมผสานเครื่องเทศอย่างลงตัว เครื่องเทศที่ใช้ในการหมัก Suya มักประกอบด้วย:

• พริก: พริกแห้งบดหรือพริกป่น
• กระเทียม: กระเทียมขูดหรือบดละเอียด
• หัวหอม: หัวหอมสับละเอียด
• ขิง: ขิงสดขูดหรือบด
• ยี่หร่า: เมล็ดยี่หร่าบดละเอียด
• เก muối: เกลือ

นอกจากเครื่องเทศข้างต้นแล้ว อาจมีการเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เช่น กานพลู, ลูกจันทน์, โหระพา, หรือผงปรุงรสเพื่อเพิ่มความ複雑 และความหอม

วิธีการทำ Suya

1. หมักเนื้อ: นำเนื้อวัว (ส่วนใหญ่เป็นเนื้อสันนอก) มาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และหมักในเครื่องเทศที่เตรียมไว้ อย่างน้อย 30 นาที หรือจะหมักทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้รสชาติของเครื่องเทศซึมเข้าเนื้อได้ดีขึ้น

2. ย่าง Suya: ย่างเนื้อบนตะแกรงเหล็กเหนือถ่านร้อน ๆ จนสุกและมีรอยไหม้เล็กน้อย

3. เสิร์ฟ:

Suya มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ:

• Sauce: ซอสที่ทำจากมะเขือเทศ, พริก, และเครื่องเทศอื่น ๆ
• Onion Rings: ห}/${onion rings}
• Bread: ขนมปังสำหรับห่อ Suya

บรรยากาศการกิน Suya

Suya มักจะถูกขายตามข้างถนนโดยผู้ค้า ambulant

ซึ่งจะตั้งเตาย่างไฟอยู่ริมถนน และย่าง Suya เป็นชิ้น ๆ

บรรยากาศการกิน Suya มักจะคึกคักและมีชีวิตชีวา ผู้คนมักจะมารวมตัวกันเพื่อซื้อ SuYa และพูดคุยกันอย่างสนุกสนาน

Suya เป็นอาหารที่ทั้งอร่อยและเป็นมิตรกับกระเป๋าตังค์

ทำให้เป็นทางเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารรสชาติจัดจ้านในราคาที่ไม่แพง

Suya: มากกว่าแค่เนื้อย่าง

Suya ไม่ใช่แค่เพียงอาหาร แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมไนจีเรียอีกด้วย เป็นอาหารที่สื่อถึงความสามัคคี, ความสนุกสนาน, และความภาคภูมิใจในวัฒนธรรม

หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนไนจีเรีย อย่าพลาดที่จะลอง Suya!