ฟูล เม็ดมะม่วงหอมจากเมืองไคโร: ฟู้ดทราเวลไปกับรสชาติหวานมันของถั่วเม็ดมะม่วงหอมที่ผสานกลิ่นอายสมุนไพรอย่างลงตัว

การเดินทางไปยังดินแดนโบราณอย่างอียิปต์นั้น ไม่ได้มีแต่ความวิจิตรของพีระมิดและสุสานฟาโรห์เท่านั้น หากแต่ยังมีอีกหนึ่งเสน่ห์ที่รอให้เราค้นพบ นั่นคืออาหารอันหลากหลายและรสชาติจัดจ้าน

วันนี้เราจะพาทุกคนไปสัมผัสกับ “ฟูล” (Ful) หรือถั่วเม็ดมะม่วงหอมต้มสุก อีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของอียิปต์ ที่หากกล่าวถึงเมืองไคโร(Cairo)แล้ว จะต้องนึกถึงจานเด็ดนี้เป็นอันดับแรก

ฟูล: กว่าจะเป็นอาหารประจำชาติ

ฟูลนั้นเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในกลุ่มชาวอารบิก และถือเป็น “อาหารเช้า” อันขึ้นชื่อของคนอียิปต์ โดยทั่วไปแล้ว ฟู将会ถูกปรุงด้วยการต้มเม็ดมะม่วงหอมให้สุกนิ่ม ก่อนจะนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องเทศและน้ำมันมะกอก

ความพิเศษของฟูลนั้นอยู่ที่ “รสชาติ” ที่ผสมผสานระหว่างความหวานของถั่ว และความหอมของเครื่องเทศอย่างลงตัว

การปรุงฟูล: เคล็ดลับจากชาวอียิปต์แท้

ขั้นตอนการปรุงฟู่นั้นไม่ใช่เรื่องยากนัก

1. เลือกเม็ดมะม่วงหอม ที่มีคุณภาพดี และแช่ไว้ในน้ำประมาณ 8-10 ชั่วโมง เพื่อให้ถั่วเม็ดมะม่วงหอมอ่อนนิ่ม

2. ต้มฟูล โดยนำเม็ดมะม่วงหอมที่แช่น้ำแล้ว มาต้มในหม้อใบใหญ่พร้อมกับน้ำสะอาด

3. ปรุงรสชาติ ด้วยการใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชอบ เช่น โรยด้วยกระเทียมสับ หอมแดงซอย หรือผง cumin

4. เสิร์ฟฟูล ในชามพร้อมกับ topping ต่างๆ

ฟูล: เสิร์ฟคู่กับอะไรดี

ฟูลนั้นมักจะถูกเสิร์ฟเป็น “อาหารจานเดียว” พร้อมกับขนมปัง pita ที่นุ่มหอม นอกจากนี้ คุณยังสามารถเลือก toppings เพิ่มเติมได้ตามความชอบ เช่น

ฟู: ไม่ใช่แค่เพียงอาหาร แต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม

ฟูลนั้นไม่ใช่แค่เพียงอาหารธรรมดาๆ แต่มันยังเป็นส่วนหนึ่งของ “วัฒนธรรม” และ “วิถีชีวิต” ของชาวอียิปต์

การรับประทานฟูลมักจะเป็น “กิจกรรมสังคม” ที่นำเอาคนจากทุก阶层เข้ามาพบกัน โดยไม่ว่าจะเป็นผู้ค้าขาย ผู้ใช้แรงงาน หรือข้าราชการ ฟูลมักจะถูกเสิร์ฟในร้านอาหารริมถนน ร้านกาแฟ และแม้แต่ตามแผงลอยข้างทาง

สรุป

ฟูล เป็นเมนูที่ “คุ้มค่า” ที่จะต้องลองเมื่อคุณมีโอกาสไปเยือนไคโร เม็ดมะม่วงหอมต้มสุกที่ผสมผสานกับเครื่องเทศและ topping ต่างๆ จะสร้างประสบการณ์รสชาติใหม่ๆ ที่จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน.